BLACK FOREST

Torte Moderne

Cake al Cioccolato e Nocciole
con uno strato di Amarene candite,
rivestito di Glassa al pralinato
di Nocciole effetto legno,
Decorazioni di Cioccolato

CHEESECAKE

Torte Moderne

Mousse al Philadelphia,
con Gelèe di Fragole e Lamponi,
Strato di Pain de Genes,
Glassa a specchio rosa

BLACK MAGIC

Torte Moderne

Mousse al Cioccolato
con Gelèe di Frutti di Bosco,
Strato di Wafer e Cioccolato Bianco,
Glassa a specchio al Cacao

CIOCCOLATO E LAMPONE

Torte Moderne

Mousse al Cioccolato Fondente,
con Gelèe di Lamponi,
Strato di Wafer e Cioccolato Fondente,
Glassa a specchio rossa

RAFFAELLO

Mignon Moderni

Cestino di frolla con namelaka
al lime, finitura con dischetto
di cioccolato e sfera
alla fragola e passion fruit

PANNA COTTA

Mignon Moderni

Dischetto di frolla dorato
con mousse di panna,
finitura con gelè alla fragola,
cioccolato bianco
e granella al pistacchio

PROFUMO D’AUTUNNO

Mignon Moderni

Dischetto di frolla dorato,
crema leggera alla castagna,
con gel di cassis,
finitura di spaghettata
ai marroni e vaniglia

YOGURT E FRAGOLA

Mignon Moderni

Biscuit alle mandorle
con crema leggera allo yogurt,
gelè alla fragola e finitura
di gelatina rossa alla fragola

VERONICA

Mignon Moderni

Dacquoise al pistacchio
con mousse di banana,
cioccolato bianco e passion fruit,
finitura di gelatina alla vaniglia

ROCHER

Mignon Moderni

Dischetto di frolla dorato con sfera
di cremoso al cioccolato al latte,
mascarpone e nocciola,
fintura con glassa pinguino croccante
e margherita di frolla dorata

MELITA

Mignon Moderni

Dischetto di frolla dorato
con tartare di mela
e gelè al limone,
finitura con cioccolato bianco
e granella al pistacchio

LEMON

Mignon Moderni

Dischetto di frolla dorato,
semi sfera di ganache al lime,
inserto semi liquido al limone,
con decoro di cioccolato

SFERA DI BABÀ

Mignon Moderni

Sfera di babà al rum
con cuore di crema
alla vaniglia, finitura di panna
con lampone

TIRAMISÙ

Mignon Moderni

Biscuit alla vaniglia
bagnato con caffè Illy,
crema al mascarpone
e finitura di cioccolato al latte
e brillantini

MANDORLITO

Mignon Moderni

Biscuit alla vaniglia con
biancomangiare alle mandorle
della Val di Noto,
gelè di albicocca e
finitura di gelatina all’albicocca

PARIS BREST

Mignon Moderni

Bignè Craquelin con Crema
al Pralinato di Nocciola e
pezzi di Nocciole Caramellate,
decorato con leggera spolverata
di Zucchero a Velo

BLACK FOREST

Mignon Moderni

Cubo di Cake al Cioccolato
e Nocciole con inserto di Amarena
candita, copertura di glassa
croccante alla Nocciola.
Top di Gelèe al Lampone

MINI PAVLOVA

Mignon Moderni

Semisfera di Meringa
con Gelèe al Lampone,
finitura di Panna,
decorato con Lampone fresco