Pasticceria Moderna

La nostra selezione di Mignon Moderni
Un equilibrio perfetto di gusto ed estetica

RAFFAELLO

Cestino di frolla con namelaka
al lime, finitura con dischetto
di cioccolato e sfera
alla fragola e passion fruit

PROFUMO D’AUTUNNO

Dischetto di frolla dorato,
crema leggera alla castagna,
con gel di cassis,
finitura di spaghettata
ai marroni e vaniglia

PANNA COTTA

Dischetto di frolla dorato
con mousse di panna,
finitura con gelè alla fragola,
cioccolato bianco
e granella al pistacchio

YOGURT E FRAGOLA

Biscuit alle mandorle
con crema leggera allo yogurt,
gelè alla fragola e finitura
di gelatina rossa alla fragola

VERONICA

Dacquoise al pistacchio
con mousse di banana,
cioccolato bianco e passion fruit,
finitura di gelatina alla vaniglia

MELITA

Dischetto di frolla dorato
con tartare di mela
e gelè al limone,
finitura con cioccolato bianco
e granella al pistacchio

ROCHER

Dischetto di frolla dorato con sfera
di cremoso al cioccolato al latte,
mascarpone e nocciola,
fintura con glassa pinguino croccante
e margherita di frolla dorata

LEMON

Dischetto di frolla dorato,
semi sfera di ganache al lime,
inserto semi liquido al limone,
con decoro di cioccolato

SFERA DI BABÀ

Sfera di babà al rum
con cuore di crema
alla vaniglia, finitura di panna
con lampone

MANDORLITO

Biscuit alla vaniglia con
biancomangiare alle mandorle
della Val di Noto,
gelè di albicocca e
finitura di gelatina all’albicocca

TIRAMISÙ

Biscuit alla vaniglia
bagnato con caffè Illy,
crema al mascarpone
e finitura di cioccolato al latte
e brillantini

PARIS BREST

Bignè Craquelin con Crema
al Pralinato di Nocciola e
pezzi di Nocciole Caramellate,
decorato con leggera spolverata
di Zucchero a Velo

BLACK FOREST

Cubo di Cake al Cioccolato
e Nocciole con inserto di Amarena
candita, copertura di glassa
croccante alla Nocciola,
Top di Gelèe al Lampone

MINI PAVLOVA

Semisfera di Meringa
con Gelèe al Lampone,
finitura di Panna,
decorato con Lampone fresco

Pasticceria Moderna

La nostra selezione di Mignon Moderni
Un equilibrio perfetto di gusto ed estetica

RAFFAELLO

Cestino di frolla con namelaka
al lime, finitura con dischetto
di cioccolato e sfera
alla fragola e passion fruit.

PANNA COTTA

Dischetto di frolla dorato
con mousse di panna,
finitura con gelè alla fragola,
cioccolato bianco
e granella al pistacchio.

PROFUMO D’AUTUNNO

Dischetto di frolla dorato,
crema leggera alla castagna,
con gel di cassis,
finitura di spaghettata
ai marroni e vaniglia.

YOGURT E FRAGOLA

Biscuit alle mandorle
con crema leggera allo yogurt,
gelè alla fragola e finitura
di gelatina rossa alla fragola.

VERONICA

Dacquoise al pistacchio
con mousse di banana,
cioccolato bianco e passion fruit,
finitura di gelatina alla vaniglia.

ROCHER

Dischetto di frolla dorato con sfera
di cremoso al cioccolato al latte,
mascarpone e nocciola,
fintura con glassa pinguino croccante
e margherita di frolla dorata.

MELITA

Dischetto di frolla dorato
con tartare di mela
e gelè al limone,
finitura con cioccolato bianco
e granella al pistacchio.

LEMON

Dischetto di frolla dorato,
semi sfera di ganache al lime,
inserto semi liquido al limone,
con decoro di cioccolato.

SFERA DI BABÀ

Sfera di babà al rum
con cuore di crema
alla vaniglia, finitura di panna
con lampone.

TIRAMISÙ

Biscuit alla vaniglia
bagnato con caffè Illy,
crema al mascarpone
e finitura di cioccolato al latte
e brillantini.

MANDORLITO

Biscuit alla vaniglia con
biancomangiare alle mandorle
della Val di Noto,
gelè di albicocca e
finitura di gelatina all’albicocca.

PARIS BREST

Bignè Craquelin con Crema
al Pralinato di Nocciola e
pezzi di Nocciole Caramellate,
decorato con leggera spolverata
di Zucchero a Velo

BLACK FOREST

Cubo di Cake al Cioccolato
e Nocciole con inserto di Amarena
candita, copertura di glassa
croccante alla Nocciola.
Top di Gelèe al Lampone.

MINI PAVLOVA

Semisfera di Meringa
con Gelèe al Lampone,
finitura di Panna,
decorato con Lampone fresco

Pasticceria
Moderna

La nostra selezione di Mignon Moderni
Un equilibrio perfetto di gusto ed estetica

RAFFAELLO

Cestino di frolla con namelaka
al lime, finitura con dischetto
di cioccolato e sfera
alla fragola e passion fruit.

PANNA COTTA

Dischetto di frolla dorato
con mousse di panna,
finitura con gelè alla fragola,
cioccolato bianco
e granella al pistacchio.

PROFUMO D’AUTUNNO

Dischetto di frolla dorato,
crema leggera alla castagna,
con gel di cassis,
finitura di spaghettata
ai marroni e vaniglia.

YOGURT E FRAGOLA

Biscuit alle mandorle
con crema leggera allo yogurt,
gelè alla fragola e finitura
di gelatina rossa alla fragola.

VERONICA

Dacquoise al pistacchio
con mousse di banana,
cioccolato bianco e passion fruit,
finitura di gelatina alla vaniglia.

ROCHER

Dischetto di frolla dorato con sfera
di cremoso al cioccolato al latte,
mascarpone e nocciola,
fintura con glassa pinguino croccante
e margherita di frolla dorata.

MELITA

Dischetto di frolla dorato
con tartare di mela
e gelè al limone,
finitura con cioccolato bianco
e granella al pistacchio.

LEMON

Dischetto di frolla dorato,
semi sfera di ganache al lime,
inserto semi liquido al limone,
con decoro di cioccolato.

SFERA DI BABÀ

Sfera di babà al rum
con cuore di crema
alla vaniglia, finitura di panna
con lampone.

TIRAMISÙ

Biscuit alla vaniglia
bagnato con caffè Illy,
crema al mascarpone
e finitura di cioccolato al latte
e brillantini.

MANDORLITO

Biscuit alla vaniglia con
biancomangiare alle mandorle
della Val di Noto,
gelè di albicocca e
finitura di gelatina all’albicocca.

PARIS BREST

Bignè Craquelin con Crema
al Pralinato di Nocciola e
pezzi di Nocciole Caramellate,
decorato con leggera spolverata
di Zucchero a Velo

BLACK FOREST

Cubo di Cake al Cioccolato
e Nocciole con inserto di Amarena
candita, copertura di glassa
croccante alla Nocciola.
Top di Gelèe al Lampone.

MINI PAVLOVA

Semisfera di Meringa
con Gelèe al Lampone,
finitura di Panna,
decorato con Lampone fresco